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旧日农村的那些事之过新年
2012-2-27

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过新年

    “腊七腊八,冻掉下巴。”以前的时候,秋种秋收一完活,庄户人家就无事可干了。等进了腊月,最盼望的当然是过年。

    腊八在我们那却不是喝粥的节日,而是打扫房屋,腌腊八蒜的日子。到了腊八这一天不管天好天坏,家家户户都要用早就买好的新扫帚将房间的角角落落打扫个干净。桌子、椅子、柜子、床板,都是要移开的,房顶,墙角的陈年灰尘、蜘蛛网也是要清除的,因为再过不了几天就是年了,当然得干干净净的迎接新的一年。

腊八蒜制作起来相当的容易,选上好的蒜头,大粒的蒜瓣,剥干洗净了,放进罐头瓶子里再倒上醋封住口就完成了。等到看着瓶子里的蒜瓣变成了深绿色就可以取出来吃了,腌好的蒜瓣少了辛辣,多了一丝酸酸的味道,过年时就肉馅饺子吃别提有多美了。

    过了腊八就是二十三小年了,小年那天最主要的事情就是祭灶。将饭屋的灶台打扫干净了,请一张新的灶神图,摆好粘牙的“糖瓜”(一种糖稀做成的样子像南瓜表面沾满了芝麻的东东),将旧的灶神图在火纸上烧掉,并念叨一些“上天言好事,进门送吉祥”之类的话,仪式便完成了,又甜又酥的糖瓜自然就落入了孩子们的口里。

     从小年这天往后,村里的鞭炮声就一天响起一天了,年味也越来越浓了。二十四五的杀猪、磨豆腐,二十八九大部分人家就贴上鲜红的对联了。馒头照例是蒸下几缸的,十五之前不动灶的老规矩到这时已缩减成了只是不蒸馒头,不摊煎饼。

三十早起的那挂鞭炮是少不了的。三十早上要吃肉馅的饺子,吃完饺子就得赶紧的该洗的洗该涮的涮,因为一会就得去“请家堂”。请回家堂之后便不能随地的泼水了。

    请家堂也是一种老辈流传下来的仪式,就是将近几代的祖宗的名姓尊称写在火纸折成的牌位上,牌位是插在牌棺上的,而这牌棺往往都是流传了几辈的东西,一般的都变成了深棕的颜色,看着就很神圣。一家之长用簸箕端了牌棺,带着火纸和香去到开阔的地方,一般就是大坝的边缘或村口、路口,先将香点燃了插在土堆之上,再点燃了火纸,口中念叨着“回来过年了,回家过年喽”,等香和火纸燃尽,便可端起牌棺回家了。这样一来,家堂便请回来了。

    家堂请回家后,忌讳是很多的。比如不能乱泼水(干净的也不行),不能扫地,不能骂人(尤其是牵扯祖宗先人的话更是不能说),小孩子不能坐在家堂桌的两侧,开门关门要轻轻的,等等等等。等牌棺摆上桌以后每个门前还要挡上一根木棍,(千万不能是桃木),防止除老祖宗们以外的“神神鬼鬼”乱串门的意思。

   请回家堂便开始吃年饭了,照例的有鸡,有鱼,有肉丸子,有肘子,不管别的菜吃什么,这几个菜都是家家必做的,都有着各自的吉庆意思。我们家一般都会做十个菜,十全十美么。小孩子吃得快,一会儿就饱了,听着外面噼噼啪啪的鞭炮声响起来了哪里还能坐的住。必是塞满一口袋鞭炮拿几根香就往外跑的,大人这是都会嘱咐一句:早点回来,不能玩过十点。因为十点之后到十二点之间会有做生意的人出来迎“财神”,当然不会把你抬到他们家,但被迎财神的人撞见的人明年一年的财运就会成别人的了,这当然是谁也不希望的。

    大人们吃完了饭,收拾起桌子,洗净了手,一家之主便着手摆供,女的便和面,剁馅,准备包年夜饺子。贡品分四样,先要摆上茶碗倒上新沏的茶水,意思是让祖先们先坐下喝喝水。接下来就撤了茶水,换上糖果、点心、水果,这些是不必撤掉的,然后才是正儿八经的祭品。一只整鸡,是以早上就杀好盘好的。杀这只鸡要特别的讲究,首先,必须使全身红色、鸡冠大而且鲜艳的公鸡。其次,开在脖子里的刀口不能太大,鸡的两个翅膀需的交叉在胸前托起鸡脖子,两个翅尖要从几座巴里掏出并交叉成蝴蝶结的样子,鸡的两条腿要反折了将鸡爪子一趾一趾的扣在鸡的后背上,鸡内藏除去鸡肠子剩下的鸡心、鸡肝、鸡合子是要洗净了再塞回鸡肚里的。这样盘成的鸡,放在盘子里一幅昂首挺胸的样子,很是好看;一条大鱼,鱼是炸好挂了面糊的,炸成金黄的颜色;一盘肉丸子,需得一层一层摆成塔状;一块方子肉。就是将猪身上最肥厚的一块肉切成四四方方的并煮熟;还要两盘摆成塔状的又细又长的高装馒头。摆好贡品,再摆上筷子,倒好一盅一盅的酒,整个上祭的过程才算结束了。

    孩子们回来,便开始看晚会,熬夜了。一家人围坐在一起看一档电视节目的机会恐怕一年也只有这一次。这期间,大人们边看电视边包饺子,饺子必须是素馅的,一般是韭菜,香菜,菠菜,豆腐的。包好了饺子,准备好了碗碟、鞭炮,就可以坐等午夜的到来了。

    仔细的看着表,十一点半多就该下饺子了。将桌子摆到院子里,将供品一样样的摆到桌子上,安好香炉,放好火纸和金银箔叠成的元宝,单等十二点的钟声一敲响,便点燃鞭炮,盛上饺子,点燃火纸和元宝,还有请来的诸神图和保家客的像,由于我们就在泰山脚下,当然也少不了泰山奶奶他老人家。这个过程就叫做祭天。

等该烧的烧的差不多以后,全家人都得轮番在供桌前面磕头谢天,祈求明年万事顺遂。磕完头,收拾完供桌,就可以睡觉了。等再睁开眼的时候,就是新的一年了。

大年初一孩子们是最兴奋的,因为不仅有新衣服穿,出去拜年还有糖果瓜子和压岁钱可收。早上这顿饭还是饺子,就是大年夜里包好的素馅饺子。每人必须得吃,而且不能把碗里的饺子一次性吃净,如果一碗不够吃,就从别的碗里夹到自己碗里吃,最后碗里仍要剩几个才行。都吃饱了,妈妈便会将小碗里的饺子集中夹到一个大碗里,这叫“归仓”,意思就是年年的粮食都吃不完,都有剩余的意思。

拜年的经过就不用说了,每个孩子自然都能收集满身的好吃的。下午的这顿饭要早早的吃,因为吃晚饭还要送家堂。

    一年里最热闹的时候就在送家堂了。乡亲们往往在上午拜年的时候就约好了下午吃饭的时间,都会差不多在一个点吃完,然后一起集中到大坝的边上送家堂。送家堂的过程并不复杂,但气势很大。家家户户端了自己家的牌棺,子孙小辈们端了酒壶,大人们拿了大挂的鞭炮,老人们恭恭敬敬将牌棺一张张的连同元宝在火纸上点燃了,并给长辈们斟了酒,就可以放鞭炮了。看这家里子孙旺不旺盛,家境好不好,从鞭炮响的时间就可以判断出来。人口多家境好的人家买的鞭炮自然就多啦。这样一家家的放起来,往往要噼里啪啦的响上老半天,那声响,加上大坝的回声,真地说得上是响彻天地。

    鞭炮放完了,年也就过完了,接下来该待客的待客,上班的上班了,新的一年又开始了……

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