来源：中央电视台夕阳红CCTV 编辑：家有妙招
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巧煮玉米有营养,科学方法真叫棒.你来看,我要用到的就是一点小苏打.平时发面,做糕点的时候,你可能常常用到它,但是你不知道它还可以用来帮助煮玉米吧.方法其实非常简单!
开火之前就把一小勺的小苏打,放到冷水里边,我搅和搅和,让它充分地化开.然后我把玉米放进来.盖上锅煮就可以了.这小苏打水可以让玉米里的营养充分保留.而且还不影响玉米的味道.玉米熟了,出锅了.真香,你也赶快试试吧!
玉米当中含有丰富的蛋白质,脂肪,淀粉,不饱和脂肪酸,维生素B1,B2,B6,A,E,胡萝卜素,纤维素以及钙,磷,铁等等营养物质.其中最有特点的一种叫烟酸,是人体必须的13种微量元素之一.对于身体健康意义非常重要.人体正常新陈代谢,会产生一种废物叫氧自由基,它会加速人的衰老,而烟酸的作用,就是消灭这种氧自由基.我们平时吃的食物并不含有烟酸.所以玉米里面丰富的烟酸,就要好好加以吸收.但是烟酸正常状态下都以结合状态存在,我们人体很难吸收.在煮玉米时放上一点小苏打,这烟酸就会释放出来,变成游离形烟酸,这就很便于肠胃吸收.同时加上小苏打后,玉米中的维生素B1,B2,也会大量保留下来,你看同样是煮玉米,表面看不出有什么不同,营养含量却大不相同.
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