记者今年暑假曾报道过专门经营有机蔬菜的北京“小毛驴”农场的故事。“小毛驴”的成功反映的是城市白领们对有机食品和农村生活的渴望。

　　而南宁土菜馆的火爆也反映了部分城市居民开始逐步返璞归真，渴望回归农村，尤其是怀念农村无污染原生态的食品。

　　“民以食为天”，改革开放30年后，我们饭桌上的食物已是十分丰富。

　　鸡鸭鱼肉，甚至生鲜海味也不稀罕。但越来越多的人们开始回过神来了，“我们每天吃的这么好，但吃的这些东西怎么就越来越没有味道了呢？”

　　各种激素、各种化肥、各种农药不仅使我们的味觉麻木，甚至开始使我们的身体受到损伤。在这样的情况下，有机食品、土生原生的东西自然会受到欢迎。

　　然而，既然我们都知道有机食品不但好吃而且营养健康，在现在生活条件允许的条件下，为什么不能生产更多的有机食品呢？

　　一方面，有机食品的生产周期更长，生产成本更高，农民们担心的是，生产出来了能卖出去吗？一方面，城市居民总是在担心食品安全问题，总是在希望能吃到农村的土菜。

　　“三农”问题专家温铁军曾因为农民叫卖大米而广为媒体关注。卖过大米后，温铁军深感一方面农民进入市场难，一方面城市面临食品安全问题。在这样的情况下，城乡的互动显得十分重要。

　　“土生良品”菜馆，其实就是城乡互动中的一个中介。农民以更高的价格卖给菜馆食材，而城市居民以稍高的价格吃到了土菜。这一方面调动了农民生产无公害农产品的积极性，解决了农民的农产品销售难题，让农民能收益更多，一方面也消除了市民对农产品安全的担忧，让更多的市民能走入到农村去体验生活。

　　实际上，类似于“土生良品”这样的城乡互动的中介今后肯定会越来越多，因为，城乡的互动仅仅还是个开始，随着我国城市化进程的加快，城乡互动的速度也必将加快。

　　而随着城乡互动的加快，城乡居民的不同需求也将得到更大的满足，城乡的发展也将相得益彰，相互促进。（童海华