北旮旯餐厅

　　假如你在怀柔慕田峪长城附近打听北沟村怎么走，村民第一句话会说：“哦，你是去‘北旮旯’啊……”

　　北旮旯全名是“北旮旯乡情驿站”，原本是怀柔区渤海镇北沟村一家为游客提供食宿的“农家乐”，因为名声在外，渐渐被当成整个村子的代名词。

　　这“北旮旯”因地理位置得名，北沟村坐落在慕田峪长城脚下一个坐北朝南的山坳里;而“乡情驿站”表达的是经营理念：通过优质服务，把山里人的古朴乡情带给游客。

　　别看北沟村只是山旮旯里的小村子，却拥有“国家生态村”、“全国卫生村”、“全国精神文明建设先进村”、“北京最美乡村”等称号。在村里转转，只见绿树成荫、鲜花成片，青瓦灰墙的农舍依山而建，家家果树当篱笆，鲜花做门墩。北沟村优美恬静的环境陆续吸引来了十几户来自美国、加拿大、荷兰等国的老外，他们有的在这里安家，有的开办“洋民俗”。

　　不算游客，每年来北沟村参观取经的国内外客人就有上万人，用村支书王全的话说：“光是矿泉水就得搭出去好几万块钱。”村里的“洋民俗”都是西餐高档会所，一碗面就要80多块钱，不适合搞大规模旅游接待。2009年初村委会班子商量，集体投资建个吃住一体的接待站，让普通游客也有地方落脚。恰好当时村里的大学生村官段文银学的是市场营销，也有创业雄心，于是就聘他当经理，全权负责筹建和管理。

　　“北旮旯乡情驿站”是由村委会搬迁后的平房改的，段文银看老外的“洋民俗”都是民居、废厂房就地取材加以改装，外面保留柴门、石墙，里面却壁炉、橱柜、卫生间基础设施一点儿不少。他也“偷艺”学着做。

　　村里给“北旮旯”的改建资金只有70多万元。小到买餐具，大到餐厅设计，小段事事操心。为赶在“五一”开业，地还没解冻他就开始施工;为探究后厨到底需要什么样的设备，他好几次私闯餐厅厨房……“北旮旯”筹建到开业，小段掉了8斤肉，但他从“不当家不知柴米贵”的青涩学生成长为细心冷静的管理者：“这段经历让我充满自信，今后面对一无所知的事情时，内心再不会恐慌。”

　　“北旮旯”的厨师和服务员虽是村民，却实行公司制管理，员工都上了社保，年底还有集体旅游，还会组织学习《弟子规》等传统文化和现代礼仪。“毕竟是大学生挑大梁，起点就不一样。”来过“北旮旯”的人无不感叹。

　　小段的出色表现，让村干部和村民们对大学生村官刮目相看，“别看年轻，还真经得起考验!”村委会决定把“北旮旯”作为大学生村官创业基地，一届届传承下去。去年下半年，段文银考上公务员离开北沟村，接替他当经理的是新任大学生村官杜迎刚。

　　小杜上任没多久赶上核桃上市，看着家家户户地里堆满核桃，小杜脑子里闪过一个念头：客人走的时候都愿意带上点山里特产，把核桃放到“北旮旯”来卖，村民就不用四处找销路了。

　　于是，小杜挨家挨户收购了两万斤青皮核桃。不过，看着堆积如山的青皮核桃他发愁了：“要是一只只的剥青皮，哪天才能剥完?”不会喝酒的小杜特意请人喝了一顿酒，酒桌上他打听出三岔村有剥核桃机器，小杜当天就奔波30里山路借了回来，“两万斤核桃3天就剥完，又晒了两天就能出售了，真长见识!”