臭参为桔梗科（Campanulaceae）党参属（Codonopsis）多年生落叶纤细藤本植物，又称臭党参。在云南的丽江、中甸、维西、德钦、鹤庆、会泽、彝良等地方有野生臭参，滇中宜良、通海、寻甸、玉溪等地亦有人工种植；四川西部、西藏东南部也生产[1]。种植臭参经济效益高，市场发展前景广阔，目前云南臭参种植面积在133.33　hm2左右。

　　臭参根含有黄酮香豆素、挥发油、糖、氨基酸、蛋白质、生物碱、有机酸、鞣质、酚类、树脂和少量皂苷等成分，其中黄酮香豆素为其主要成分之一[1]。臭参能防治VB缺乏症如脚气病、口舌炎、癞皮病，促进食物消化，消除气胀，促进食欲，防止贫血，抑制胆固醇沉积，防止动脉粥样硬化，防止胎儿畸形，是具有良好保健功效的滋补药[2]。民间用臭参补气补血，治疗多种虚症，疗效显著[3]。臭参之所以深受人们的喜爱，不仅因为它有着全面的营养成分，还因为它具有显著的药理作用[4]。

　　1 特征特性

　　臭参为半喜阴植物，主要分布在海拔1　500～3　000　m的林缘、灌丛及山野阳坡草丛中[5]。根为肉质，圆柱状或纺锤形，有黄白色乳汁，植物体具有特殊臭味。茎高20～40　cm，上部有稀疏单生叶。叶心形，长1.0～1.5　cm，宽1.0～1.2　cm，两面被毛，叶柄短。花单生茎顶，花萼白色，萼筒长约0.4　cm，裂片卵形，长约1　cm；花冠管状钟形，中部以上扩大，天蓝色，向基部颜色变深，外被毛，冠筒长约1　cm，裂片卵状三角形，长　1.0～1.5　cm，宽1　cm；雄蕊长0.8　cm；雌蕊与雄蕊近等长，花柱短，柱头裂片宽大，花果期7—l0月[1]。

　　2 栽培技术

　　2.1 选种

　　选择无病害、饱满、发芽率高的臭参种子作种，存放1年以上的陈种子不宜采用，挑选出来的种子需在太阳下曝晒5　h左右。

　　2.2 选地整地

　　臭参育苗地的海拔高度为2　000～3　000　m，育苗地选择半阴半阳坡、离水源近、无地下害虫和宿根草的山坡地和二荒地。土壤宜选择排水良好、富含有腐殖质和磷、钾肥的疏松肥沃的砂质壤土。前茬不宜为根茎作物（如洋芋），而以玉米、荞麦等作物为好。pH值5.5～6.5的砂质壤土或壤土最为适宜。

　　整地时，需把地面上的枯枝杂草用火烧掉，以烧死部分病菌和虫卵。当年翻地整地，翻耕深度30　cm左右，这样有利于臭参根的生长，临种前再进行细致的整地。播前用75%硝基苯和50%敌菌灵各6　g/m2进行土壤消毒，或用熟石灰750　kg/hm2，用机械或牛将其与土壤混匀，如不进行土壤消毒，臭参苗易感病。

　　2.3 催芽

　　为了使种子尽早发芽及提高发芽率，需对种子进行催芽。催芽时，选背风向阳、排水良好的地方，挖20　cm左右深的平底土坑，长宽视种子的多少而定，坑内放一个无底的木箱，或在土坑的四周嵌入木板。挖好排水沟后，将干种子用温水浸泡24　h后，取出，与种子量3倍左右的河沙混拌均匀，倒入坑内，摊平，再盖一层苇帘，或搭遮荫棚，防止曝晒和雨水冲淋。温度控制在20～25　℃，并适当洒水，保持一定湿度。催芽的种子13　d左右就开始萌芽。经过催芽的种子，1周后便可播种，最好不要超过12　d播种，否则会使种子出现机械损伤。

　　2.4 种子消毒

　　播前，用50%退菌特1　000倍液，及50%多菌灵可湿性粉剂1　000倍液浸种3　min，晾干后下种。

　　2.5 播种

　　在云南一般是4月中旬至6月上旬播种，其他地方应根据节令因地制宜；播种量33～36　kg/hm2（催芽前的干种子的量）；播种方式为条播。

　　坡地多为顺山做畦，这样有利于排水，防止雨季积水烂根。做成宽120～140　cm的畦或垄，可根据遮阳网的具体宽度而定，为了便于拔草，宽度不能太大，垄距30　cm左右。把经催芽的臭参种子均匀地撒在垄上，不需要盖土。将草木灰和充分腐熟而细散的农家肥均匀地撒一层在籽上，厚度0.5　cm，施用钙镁磷肥1　500　kg/hm2。在垄上用竹条或细钢筋插上拱架，盖上遮阳网，立即在遮阳网上浇透水。

　　2.6 田间管理

　　2.6.1 浇水。如果长时间不下雨，要勤浇水，以保持土壤的湿度，否则经催芽的臭参种子不会出苗。浇水时在水管头安装1个喷头，出苗后也要保持土壤的一定湿度。

　　2.6.2 中耕除草。拔草时注意不要连臭参苗一起拔出，次数要适宜，不能在雨天和烈日时进行。

　　2.6.3 移除遮阳网。当苗长到3　cm左右高时，移除遮阳网，让臭参苗充分进行光合作用。揭网之前需要炼苗，切忌在烈日的时候揭网，防止苗被晒死。在连续多日雨季天，特别是苗高在1　cm左右，臭参苗在遮阳网内最易感病。

　　2.6.4 割苗。当苗长到15　cm高时，需要把臭参的部分茎蔓割掉，控制高度在10～15　cm，这样才有利于促进根的生长。因育苗期栽培的密度大，如不割苗处理，易感病。

　　2.7 病虫害防治

　　2.7.1 病害。臭参在幼苗期易感病，主要病害有根腐病、霜霉病和疫病。其中，臭参根腐病发病时，根部逐渐腐烂，腐烂的根变成红褐色，植株萎蔫，叶片下垂，像开水烫过，在潮湿的田间，腐烂株的茎表有霉状物生出，最后病株死亡；防治方法：用50%多菌灵可湿性粉剂1　000倍液喷洒[3]。霜霉病表现为叶背后产生褐色的霜状霉层；防治方法：用50%退菌特800～1　000倍液喷洒3～4次，或用1∶1∶500倍波尔多液，或65%代森锌可湿性粉剂600～800倍液喷洒，除去病株，通风透光，可减少发病[3]。疫病发病初期用1∶1∶120倍波尔多液喷防，或用乙膦铝400倍液喷洒，同时降低田间湿度。

　　2.7.2 虫害。虫害主要为蛴螬和红蜘蛛。防治方法：合理轮作；臭参移栽前，把地面上的枯枝杂草集中用火烧掉，可烧死部分病菌和虫卵，同时对土壤消毒，喷1.2　°Bé石硫合剂3次；施用腐熟的农家肥，未腐熟的农家肥坚决不能用，以防止招引成虫产卵。

　　2.8 移栽

　　2.8.1 移栽时间。臭参在云南移栽的时间是11月上旬左右。如果过早移栽，气温高，易感病；过晚移栽，气温低，易冻死。具体时间应根据当地气候条件而灵活掌握。

　　2.8.2 选地。移栽地选半阴半阳坡，土壤排水良好、富含腐殖质和磷、钾肥的疏松肥沃的微酸性壤土，前茬不宜为根茎作物（如洋芋），而以玉米、荞麦等作物为好；忌连作。

　　2.8.3 移栽方法。挖臭参时，不要碰伤根部和芽苞，装入背篓，防止风吹日晒。选无病虫害及健壮的苗，分为大、中、小3种移栽。如不同规格参苗混栽，大苗会防碍小苗生长，造成减产。栽前，苗根用1∶1∶120波尔多液浸泡10　min，或用50%多菌灵500倍液浸泡15　min，晾干水汽后再移栽。山坡地从下往上栽种，用板锄横畦开沟，沟深为10～12cm，参苗平放沟内，使头朝向下坡方向，根不要弯曲。平地种参与山坡地栽种相似，多采用斜栽，将参苗倾斜30°～40°栽于土中。株距10～12　cm，行距18～20　cm。施用腐熟农家肥22.5　t/hm2和钙镁磷肥1　500　kg/hm2，施好底肥是臭参获得高产的主要因素之一。

　　2.8.4 管理。移栽后的初期，防止牲畜进入践踏。待第2年春天，臭参就开始发芽生长，当茎长到20　cm以后，需不定期进行割藤处理，促进营养物质向根转化。中期在阴雨天撒施尿素150　kg/hm2，间隔20　d左右，施用3次为宜，不下雨不能施用尿素，否则易导致臭参烧苗，同时勤除杂草。

　　2.8.5 留种。对于需要留种的臭参，不能割藤，茎长到20　cm左右时，需要插杆，让茎蔓爬杆开花结籽，当籽的外壳变黄后，就可以采摘，集中放在太阳下晒干，通过脱壳处理后，得到臭参种子，用布袋包装储存，等待下一年播种用。

　　2.9 适时采收

　　臭参移栽后的第2年，于10月下旬左右开始采挖。采挖前，选择晴天割去地上部分，将参根挖出，除去泥土，分档捆扎，大中型的臭参15～20个/捆，分别用线扎起来，包装出售，小号型的臭参留着再移栽。