秸秆与青绿饲料的营养及特点

　　秸秆农作物秸秆含有可消化物质35%~50%、粗蛋白质含量2%~4%，是无粮型饲料原料中较为理想的一部分。我国各类秸秆年产量近6亿吨，其粗蛋白质总含量约0.2亿吨，相当于2.5亿吨玉米所含的蛋白质总量。但是，秸秆因具有厚而坚实的特性，且富含纤维素细胞壁，直接饲喂单胃动物，很难使其吸收营养物质。

　　青绿饲料青绿饲料含水量通常在80%以上，粗纤维含量介于精饲料与粗饲料之间。青饲料约有三类：一是人工种植的饲料作物。如黑麦草、紫云英、三叶草、聚合草、甘薯、甜菜、籽粒苋等。二是农作物副产品。如甘薯藤、甜菜叶、白菜帮、萝卜缨、南瓜藤等。三是野生饲料。如葛藤、马齿苋、蒲公英、绿萍、鸭跖草、槐叶、柳叶、榆叶、紫穗槐叶等。不同种类的青绿饲料营养特性差别较大，就是同一种青绿饲料在不同生长阶段其营养价值也有很大不同。如青饲料粗纤维含量较低、消化率比较高，蛋白含量多在20%以上；而粗饲料（豆科干草除外）多在10%以下，粗蛋白含量也仅为10%左右，维生素含量高。粗饲料几乎不含维生素，谷物饲料维生素含量也不高，但青饲料维生素含量很高。以青饲料为基础的日粮，矿物元素含量较高，通常不需额外补充维生素。发挥青绿饲料与秸秆饲料的营养互补作用，关键在于科学利用。

　　秸秆与青绿饲料的应用

　　秸秆利用秸秆发展养殖业，是食草型、节粮型畜牧生产中的重要组成部分。实践证明，开发秸秆饲料关键在于要依据动物的生理特点，采取实用性强、经济价值显著的科学方法对秸秆加以利用。秸秆微贮饲料是利用现代生物技术筛选培育出的微生物活干菌剂，经溶解复活后，兑入浓度1%的盐水中，再喷洒到铡短的秸秆上，在厌氧条件下，微生物生长繁殖，而形成可饲用的营养物质。据研究，此法与碱化、氨化法比，具有污染少、效率高、发展趋势好等特点。

　　青绿饲料青绿饲料在我国养殖业中占有重要地位。我国畜牧业比美国畜牧业少用近1亿吨饲料粮，但却多生产了2000多万吨肉，之所以能做到这一点，是因为大量使用青绿饲料。此外，大量的青绿饲料经过“过腹还田”，既减少了肥料开支，又改良了土壤，促进了生态农业的发展。我国畜牧业大量使用青绿饲料的成功经验已引起联合国有关部门的极大关注，认为值得其他发展中国家借鉴。但从我国自身来讲，对青绿饲料的利用，也存在自身提高和发展的问题。利用青绿饲料，应从国情需要出发，采取切实可行的对策，走投入小、产出大、实效性强，又利于推广的科学发展养殖业新路。

　　管理与科普宣传两手抓

　　充分利用现代科技手段，开展可行性调研，对国内外现有的利用秸秆、青绿饲料所采取的措施、技术进行调研，制定出科学的实施方案，是促进开发无粮型饲料发展养殖业的一个重要手段。一方面，可根据饲料行业的专家、学者的可行性研究制定出切实可行的方案进行推广。另一方面，大力开展科学普及工作，对制定的可持续发展可行方案，从内容和形式上或成功经验上进行大力宣传，以创造经济效益和社会效益。

　　利用新工艺生产青饲料砖

　　在吸收当代先进技术的基础上，采用青绿饲料资源营养价值全利用的高科技新工艺，有利于消化应用全部秸秆和全部青绿饲料资源。该工艺中的关键科学技术措施既能使产品在饲养前的保藏期保鲜保营养1年以上，更能在饲用后的畜禽肌体内产生高效的生物学效应，使蛋白质等营养价值得到保护，完全被机体消化吸收，从而提高生产率。

　　饲料产品分猪、禽类、单胃动物与牛羊类反刍动物饲用两大系列营养型饲料，这些饲料物理形态相似，前者呈深绿色，后者呈浅绿色。饲料品质有三点优势：一是青绿饲料含有叶蛋白及氨基酸，二是饲料中的钙磷比例平衡，三是饲料中的维生素含量丰富，对禽畜有显著的助长作用。

　　秸秆微贮比秸秆氨化具有可利用优势，其成本只有秸秆氨化的1/4，加上效果好、污染低，在现阶段适应国情需要。即便是替代新技术发展起来了，对于局部地区也有利用价值。

　　两项配套科学措施

　　叶蛋白开发利用研究结果显示，从新鲜植物液汁中提取的叶蛋白质，属于真正绿色的食用或饲用深加工原料产品，其蛋白质结构中的必需氨基酸齐全，优于粮谷类蛋白质。将其7%~9%浓缩蛋白质配入猪鸡饲料中，可节省25%~30%的大豆类饲料。如饲喂70公斤的生产育肥猪，则可代替全部鱼粉。况且对于叶蛋白质来说，按食品卫生要求深加工，从严提高纯度，也是我国人民生活极重要的优质食物原料。

　　适时窖贮青绿鲜饲料把青绿鲜饲料包括各类牧饲青草和收获后的鲜绿秸秆等，经过铡切碎贮入窖内，在密闭适宜的温度下，乳酸菌可大量繁殖生长，从而分解碳水化合物产生乳酸。乳酸积累致pH4.0左右时，乳酸可抑制其他杂菌繁殖，防止原料变质。采用这种工艺处理的青贮饲料，适口性好、营养价值损失少，充分运用窖贮工艺还是很有价值的。