该书内容包括我国优良的地方鹅品种、国外部分优良鹅品种、鹅的生物学特性与解剖生理、鹅的常规育种技术与现代育种技术、鹅的良种繁育体系、鹅的营养需要与饲料配方、鹅用饲草生产、鹅的孵化技术、种鹅和肉用仔鹅生产、鹅肥肝生产、鹅羽绒生产等。
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